La almazara del Cabildo de Fuerteventura funciona de forma totalmente gratuita para los agricultores majoreros. Se puso en marcha de forma experimental desde el año 2006, su funcionamiento se fue perfeccionando y desde el 2008 ya cuenta con todas las acreditaciones sanitarias y de calidad necesarias. En este tiempo la producción se ha multiplicado por seis y la perspectiva es que siga aumentando.

La consejera de Agricultura, Rita Díaz, se refirió a la importancia que puede tener la producción de aceite para contribuir a diversificar el sector primario, "además de los miles de olivos que se van distribuyendo cada año desde la Granja del Cabildo, estamos empeñados en extender también el cultivo de una variedades locales, como la verdial canaria, que ofrece mejores rendimientos". Rita Díaz explicó que "el cultivo de olivos se adapta muy bien a las características de suelo, de salinidad y del clima de Fuerteventura. Es importante reseñar además la apuesta importante que se está haciendo por el cultivo ecológico, lo que da mayores garantías de calidad".

Durante la campaña del año 2011 se contabilizaron un total de 55 agricultores que llevaron su producción a la almazara del Cabildo de Fuerteventura, "ya incluso hay varios agricultores que se han animado a adquirir sus propias almazaras, de forma que además de la del Cabildo ya hay otras tres funcionando en la isla, con varias etiquetas propias. Paso a paso se va consiguiendo extender el cultivo de forma complementaria a otra actividades y cultivos en el medio rural", señaló la consejera. Durante la campaña de 2011 se contabilizaron 6.500 litros de aceite, que fue calificada por el laboratorio de calidad como Virgen de primera calidad. En pocos años se ha pasado de apenas una decena de productores a 55 en 2011, y desde los primeros 1.000 litros de aceite de 2008 a los casi 6.500 del año pasado, cifra que se prevé duplicar en la actual campaña de 2012. La almazara se adquirió gracias a la colaboración de la Caja Rural de Canarias, su funcionamiento es totalmente gratuito para los agricultores, que únicamente tienen que asegurarse de cumplir con los requisitos necesarios en lo que a calidad en el cultivo, recogida y transporte de la aceituna se refiere.

La iniciativa está dirigida a plantear alternativas que permitían contribuir a diversificar la producción agrícola de Fuerteventura, a partir de la distribución de olivos en la isla por el Cabildo de Fuerteventura durante las últimas décadas. Estos olivos cumplen una función importante como corta vientos para muchas producciones agrícolas, además de mostrar unas favorables condiciones de adaptación al clima y al territorio, bien atendidos pueden generar una importante producción de aceite. Las experiencias anteriores de elaboración de aceite de oliva virgen extra en Fuerteventura han permitido constatar la calidad del producto, que ofrece unas características organolépticas, físico-químicas y alimenticias excepcionales