Potaje de Jaramagos.

En BienMeSabe.org solemos ser bastante discretos con respecto a los asuntos internos, pero es que resulta inevitable contarles lo siguiente: en la última asamblea que celebramos, Nino nos preparó un potaje de jaramagos que nos quedamos saltando. Sin dudarlo, les invitamos a que intenten reproducir aquella delicia por medio de la siguiente receta.

      Ingredientes para 8 personas: Un buen manojo de jaramagos. 1/2 Kg de carne de cochino o costillas. 2 Kg de papas. 1/2 cabeza de ajos. Un poco de pimentón. 1/2 Kg de judías. 100 gr. de arroz. Un vaso pequeño de aceite. ... Seguir leyendo

Bienmesabe.

Canarias está de Fiestas del Almendro en Flor. Ya ofrecíamos hace unos días un texto sobre esta fiesta en Puntagorda; y hoy se celebra el día grande en el alto pueblo grancanario de Tejeda. Por ello, es un buen momento para ofrecerles la receta del producto que da nombre a nuestra página.

Desde la isla de La Palma llegan estas diferentes maneras de hacer el bienmesabe. Son diferentes opciones rescatadas en la Isla Bonita. Nosotros te las alcanzamos: sólo falta que tú, querido lector y persona de buena boca, te pongas manos a la obra y consigas un verdadero día dulce.1.Preparación... Seguir leyendo

Sopa verde o sopa de huevo.

Y ahora que ya van llegando las noches frías del invierno, les traemos una sopita que a buen seguro calentará la tripa a más de uno.

Ingredientes: 1 Tomate. ½ Cebolla. 1 ajo. 1Kg. o 1 ½ de papas. 4 huevos (uno por persona). Perejil al gusto. Tomillo al gusto. 1 poco de colorante. Modo de hacerlo:Se pone la cebolla picadita y el tomate a freír en el mismo caldero. Cuando está el sofrito medio hecho, se le añade agua para que ... Seguir leyendo

Bollos caseros.

Para estos días de invierno en los que el mal tiempo hará que pasemos en casa algunas tardes sin saber qué hacer, aquí les traemos una receta de bollos caseros para matar el hambre... y el aburrimiento.

4 Huevos. 125 ml. de Aceite de oliva. 125 ml. de leche. 90 gr. de azúcar. 125 ml. de anís. 25 gr. de levadura en polvo. 1 Kg. de harina. Ingredientes para el almíbar: 1/2 litro de agua. 1 cáscara de limón. 1/4 Kg. de az... Seguir leyendo

Papas con Mojo

Y ahora, para aquellos despistados que aún acuden a la abuela en busca de recetas caseras, nosotros les acercamos unas papas arrugadas con mojo.

Ingredientes para las papas: Papas pequeñas Sal LimónIngredientes para el mojo: 8 Dientes de Ajo 1 Pimiento Rojo Pequeño Un poco de Perejil Una cucharadira de Orégano Unos granos de Comino Sal Pimentón dulce Aceite VinagreModo de hacer el mojo: Se pone todo e... Seguir leyendo

Pimientos rellenos de bacalao

Ahora que en el veranito tenemos un poco más de tiempo disponible para desarrollar y perfeccionar las artes culinarias, desde BienMeSabe contribuimos a que nada se interponga, ofreciendo esta nueva entrega del Fogón de Nino Cordero: pimientos rellenos de bacalao.

      Ingredientes: 2 Huevos 3 Latas de Pimientos de Piquillo 1 Cebolla grande 4 Dientes de ajo Aceite de Oliva 300 gramos de bacalao salado Un poquito de Pimienta negra 2 Cucharadas de Harina 250 mililitros de leche Ingredientes para la Sals... Seguir leyendo

Fabada

En esta nueva entrega del Fogón de Nino Cordero traemos un plato típico asturiano plenamente aclimatado a nuestra geografía: la fabada.

Ingredientes 1 Cebolla Grande 1 Pimiento Rojo 1 Zanahoria 3 Dientes de ajo 1 Morcilla Asturiana 1 Chorizo Asturiano 300 gramos de Bacon 1 cucharada de Aceite de Oliva 1/4 de Litro de Vino Blanco 1 Avecrem Tomillo Laurel Sal al gusto ColoranteModo de hacerlo:... Seguir leyendo

Pescado a la Marinera.

Ingedientes: 2 Cebollas. 2 Pimientos. 4 Tomates. 1Kg. Papas. 1 y 1/2 Kg de Pescado en rodajas. Un poquito de tomillo. 2 Hojitas de laurel. Un poco de azafrán. Un vaso de vino blanco. Un estarlux de pescado. Sal al gusto. Un chorrito de aceite. 4o 5 dientes de ajos. Modo de hacerlo: Se coje un calde... Seguir leyendo

Truchas de Batata.

Entre las comidas típicas navideñas, las truchas ocupan en Canarias un lugar destacado. Haciendo lo posible para que usted disfrute de ellas, aquí le ofrecemos la receta correspondiente.

Ingredientes. Para el Relleno: 1 kg. batata amarilla. 1/2 kg. almendras. 200 grs. pasas de Corinto. 400 grs. azúcar. 125 ml. Anìs o Marie Brizard. 20 grs. anís (matalahúga) en grano. Una cucharadita de postre rasa de canela molida. Para la Masa exterior necesitaremos: 1 Kg. de Harina. 150 gr. de... Seguir leyendo

Tortillas de Plátano

A veces me causa impresión encontrar en algo tan simple como una receta de cocina una historia, o descubrir cuáles fueron los motivos históricos socio-económicos que contribuyeron a la creación de la misma. María Jesús de Armas (Años 40)Esta historia que nos han contado Dª María Jesús de ... Seguir leyendo