Revista nº 697
ISSN 1885-6039
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Pescado a la Marinera.

Ingedientes: 2 Cebollas. 2 Pimientos. 4 Tomates. 1Kg. Papas. 1 y 1/2 Kg de Pescado en rodajas. Un poquito de tomillo. 2 Hojitas de laurel. Un poco de azafrán. Un vaso de vino blanco. Un estarlux de pescado. Sal al gusto. Un chorrito de aceite. 4o 5 dientes de ajos. Modo de hacerlo: Se coje un calde... Seguir leyendo

Domingo, 23 de Enero de 2005
Autor: Nino Cordero

Truchas de Batata.

Entre las comidas típicas navideñas, las truchas ocupan en Canarias un lugar destacado. Haciendo lo posible para que usted disfrute de ellas, aquí le ofrecemos la receta correspondiente.

Ingredientes. Para el Relleno: 1 kg. batata amarilla. 1/2 kg. almendras. 200 grs. pasas de Corinto. 400 grs. azúcar. 125 ml. Anìs o Marie Brizard. 20 grs. anís (matalahúga) en grano. Una cucharadita de postre rasa de canela molida. Para la Masa exterior necesitaremos: 1 Kg. de Harina. 150 gr. de... Seguir leyendo

Martes, 21 de Diciembre de 2004
Autor: Nino Cordero
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Tortillas de Plátano

A veces me causa impresión encontrar en algo tan simple como una receta de cocina una historia, o descubrir cuáles fueron los motivos históricos socio-económicos que contribuyeron a la creación de la misma. María Jesús de Armas (Años 40)Esta historia que nos han contado Dª María Jesús de ... Seguir leyendo

Viernes, 19 de Noviembre de 2004
Autor: Juan Jesús Ruiz
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Conejo en Salsa.

Doña Gregoria Hernández (Gallegos, La Palma) nos ha enviado una espléndida receta de Conejo en Salsa

Ingredientes: 1 Conejo de 1 Kg. y medio. Tomates. Pimientos. Tomillo. Laurel. Orégano. Cominos. Ajo. Aceite. Azafrán en rama. 2 Vasos de Vino Tinto. Pimienta negra. Un chorizo de Teror.1 Avecrem. 4 Pimientos Palmeros. Pan Molido. Sal. Modo de hacerlo: Para comenzar se doran un poco los trozos de c... Seguir leyendo

Jueves, 23 de Septiembre de 2004
Autor: Gregoria Hernández
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Entrevista a Dña. Nieves Jiménez Jiménez - Maestra de la Artesanía de la Seda. (2ª Parte)