Fogón de Nino
Higos al sol.
Martes, 1 de diciembre de 2015
Campo Canario (n.º 105)
El resultado es lo que se conoce en el argot popular canario como higo porreto, carreño o pasado, consumidos históricamente en invierno cuando no abundaban los alimentos en Canarias y, en la actualidad, convertido en un producto singular y con una demanda en auge.
El mejor gofio de Canarias se elabora en La Gomera.
Martes, 25 de agosto de 2015
Campo Canario
Sorprendido se mostró el molinero Rayco Herrera (Hermigua, La Gomera) cuando le comunicaron, el pasado mes de abril, que su mezcla a base de trigo, millo y cebada se había convertido en el Mejor Gofio de Canarias 2015 tras ganar el I Concurso oficial de este producto...
Frangollo.
Viernes, 6 de febrero de 2015
Redacción BienMeSabe
Este postre canario es relativamente desconocido por la gente joven, pero es una receta tradicional en muchas casas de nuestro Archipiélago, especialmente en las islas occidentales. Ahora pueden atreverse ustedes mismos a hacerlo...
Tradiciones Navideñas de El Sauzal. Menú de Navidad: zancudo, ñames y otros dulzores.
Martes, 23 de diciembre de 2014
Julio Torres Santos
En El Sauzal (Tenerife), para guisar el ñame se corta el tallo, pero dejando una pequeña porción de este (que se denomina flor) y se limpia, raspándolo bien. Entonces se pone al fuego unas doce horas, cambiando el agua reiteradas veces para que el ñame suelte las babas.
Potaje de jaramago: ideal para los días de frío.
Miércoles, 12 de noviembre de 2014
Revista Océanos
Sin lugar a dudas, este plato no defraudará al más exigente de los paladares ya que resulta de un placer comerlo sobre todo en los días en los que el frío se hace notar.
Ramón Trujillo Cordero, el primer molinero de La Gomera.
Lunes, 5 de mayo de 2014
Campo Canario
El primer molino de gofio de La Gomera fue propiedad de Ramón Trujillo Cordero hace más de 60 años en el municipio de Alajeró. Desde entonces, las generaciones sucesivas de la familia se han encargado de mantener esta tradición cerealística apostando siempre por la calidad del producto.
Arvejas con huevo duro.
Miércoles, 5 de marzo de 2014
Mundo Rural
Les presentamos una receta típica de elaboración tradicional y familiar, Arvejas con huevo duro, una de las especialidades del establecimiento El Calderito de la Abuela, que recibió el Premio de Excelencia 2013 de un conocido portal web y el Premio Vinos Villa de La Orotava para el vino de cosecha propia Terral 205 Barrica.
La gastronomía tradicional canaria se viste de fiesta.
Martes, 17 de diciembre de 2013
Océanos
Llega la Navidad y nuestras calles y casas se visten de gala. Nuestra mesa también. La tradicional comida canaria se pone vestido de fiesta, aunque sin perder la sencillez que luce como leña de identidad. Sopas, carnes, pescados y, por supuesto, postres caracterizan nuestras comidas navideñas...
El dulce de tomate de La Gomera: la repostería casera de antaño.
Sábado, 27 de abril de 2013
El Campo
La fábrica Carmita elabora esta y otras delicias artesanales para preservar el valor de la gastronomía local. El dulce de tomate es un perfecto acompañante de pan, queso, paté, salsas, guisos, incluso es posible combinarlo con otros postres. Todo depende de las habilidades creativas de quien esté en la cocina.
Pan de leña de Fuerteventura: el sabor de antes.
Sábado, 23 de febrero de 2013
El Campo
Fuerteventura guarda en su acervo gastronómico una tradición panera poco conocida fuera de la isla pero afianzada entre la población majorera desde el pasado. Por costumbre popular raro es el hogar que no produce pan para consumo familiar.
