Pellagofio (2ª Época) 15

Índice:

• PORTADA
• ? El mundo rural y natural del archipiélago de la mano del Arte, los Libros y la Gastronomía. Es la propuesta que plantean las “Primeras Jornadas Pellagofio ‘Imagina Canarias”, convocadas este mes de diciembre en la sede del Cicca, el Centro de Iniciativas de La Caja de Canarias en Las Palmas. El programa se detalla en el reportaje de apertura.
• HISTORIAS
• ? “Historia oral” ofrece el reportaje “Historias de piratas de Guía y fotingos modificados”, sobre aquellos vehículos que a mediados del siglo XX le robaban los pasajaros a las guaguas (autobuses) de línea. Y en “Baúl del lector”, una fotografía a tono con ello en la figura de Kiko Aguiar el del Camino Verde: “Una de piratas (sobre ruedas)”.
• RUTA+OFICIO
• ? En el reportaje “Avisan y todo el mundo el machetito y a recoger fruta”, el agricultor Andrés Ramos enseña cómo tumbaba la platanera y le sacaba la ristra. Y cuarta entrega de Juan Guzmán en la nueva serie “Árboles de Canarias”, “Los almácigos de Tafira que los piratas juraron quemar”, en Gran Canaria.
• GASTROCLUB
• ? El Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, una experiencia única en el archipiélago canario de acercamiento de los mejores productos locales al consumidor, vivió su tercera edición esta vez con la participación de una selección de cocineros llegados desde la Península: “Lanzarote cocina, disfruta y saborea sus productos”.
• ATLÁNTICO
• ? Segunda entrega de la nueva serie de José Antonio González “Confusiones y sustituciones en los productos de la pesca”, con el artículo “El salmonete del país, sus parientes y los otros salmones”. Alguno de ellos ha llegado últimamente a las aguas canarias como consecuencia del cambio de la temperatura del mar.
• ENTREVISTA
• ? “Recetas secretas no tengo ninguna, pero es verdad que no se las doy a cierta gente”, dice Aitor Neketan, propietario de la Pastelería Obrador Neketan de Vecindario (en el sureste de Gran Canaria) durante la entrevista transición de nuestra sección “Cita con el chef” que a partir de ahora es “Cita con Canarias”.