Revista nº 797
ISSN 1885-6039

Pellagofio (2ª Época) 13

Índice:

  • PORTADA
  • - En el reportaje “Producto ecológico, por salud y sabor” presentamos la experiencia de un agricultor tradicional de Tenerife que ha transformado sus tierras y su viña a ecológicas, y los primeros pasos como agricultores ecológicos de un grupo de alumnos de diversas procedencias profesionales, tras un curso impartido en la Granja Agrícola del Cabildo de Gran Canaria.
  • HISTORIAS
  • - “Historia oral” ofrece el reportaje “Isleños en el desierto, en una guerra olvidada”, los recuerdos de Totoyo Millares como soldado meteorólogo en Villa Cisneros, acompañados de unas magníficas fotografías. Y en “Baúl del lector”, una singular y sorprendente fotografía del día en que al propio Totoyo le sacan un molar sin anestesia en el cuartel: “Legionario sacamuelas”
  • RUTA+OFICIO
  • - En el reportaje “Los hacendados no permitían más de 4 calabazos en una acequia”, el riego de la platanera “a pulso”. Y segunda entrega de Juan Guzmán en la nueva serie “Árboles de Canarias”, “¿Imaginan a un drago dando sombra a un dinosaurio?”, donde explica cuáles son los 30 árboles que dan nombre a esta columna.
  • GASTROCLUB
  • - Hay 45 bodegas que embotellan su vino al amparo del consejo regulador de Tacoronte-Acentejo. Su trabajo por certificar y promover la calidad de esos vinos está en la clave del prestigio que la marca genérica de esta DO suma como valor añadido a las de cada bodega. En el reportaje “Tacoronte-Acentejo, más de 20 años enamorando como marca”.
  • ATLÁNTICO
  • - Última entrega de la serie de José Antonio González dedicada a las especies de interés pesquero en Canarias con el artículo “Calamar, los pies en la cabeza y con pluma” que con ésta lleva 40 fichas publicadas. A partir del mes próximo, el mismo autor comienza la nueva serie de artículos “Confusiones y sustituciones en los productos de la pesca”.
  • ENTREVISTA
  • - “Hemos acabado con la leyenda urbana de que en Canarias no había marisco”, afirma José Antonio González, investigador de los recursos pesqueros en Canarias, en la entrevista de la sección “Cita con el chef”. El jefe de cocina del hotel Santa Catalina, José Rojano, compartió la cita y le dedicó un sencillo y delicioso plato de camarones.

Alma Llanera / XIV Encuentro Internacional de Improvisadores por el Casco Viejo de Corralejo