El Cabildo de Tenerife ofrece esta semana, en la sección digital de Museos de Tenerife, Tras el cristal, un molino de gofio conocido popularmente como El Molino de los Gonzales. El mismo estuvo originalmente en la calle Candilas de La Laguna. Fue uno de los pocos que permaneció abierto durante la etapa del racionamiento de los años 40.

Su sistema de engranaje consiste en ruedas dentadas o coronas de hierro fundido y dientes de madera. Posee dos juegos de muelas de unos quinientos kilos cada una. Fue restaurado y reinstalado en la Casa de Carta, sede del Museo de Historia y Antropología de Tenerife en el año 1996. Desde entonces forma parte de la exposición permanente del citado recinto.

La sección Tras el cristal surge con la idea de recuperar del olvido aquellas piezas que, en su momento, fueron seleccionadas para formar parte del libro Tras el cristal. Una visión de los museos del Cabildo de Tenerife. Se trataba de una obra que incluía una selección de cincuenta y tres objetos, especímenes o conceptos, realizada por los entonces directores de los museos del Cabildo. Así, los criterios de selección fueron muchos y muy variados, desde una simple apreciación estética hasta aspectos como su significado simbólico, su condición de ejemplar único o, también, por formar parte del anecdotario del museo.