Ingredientes.
- 1 Kg. de papas.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 huevo por persona.
- 1 ramita de cilantro.
- Sal, aceite y azafrán.
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Preparación.
1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla y los pimientos en trozos, el tomate pelado y limpio, un vasito de aceite, el azafrán, la sal y una ramita de cilantro. Se deja guisar.
2. Cuando las papas estén cocidas, y sin retirar del fuego, se cascan los huevos crudos dentro y se dejan unos minutos hasta que estén hechos.
Artículo y fotos publicados por el Patronato de Turismo de Gran Canaria.