Revista nº 847
ISSN 1885-6039

Carne de cabra compuesta.

Sábado, 26 de Marzo de 2011
Patronato de Turismo de Gran Canaria
Publicado en el número 358

El consumo de carne de cabra en Canarias es significativo, sobre todo si pensamos que en otros lugares apenas forma parte de la alimentación. Claro que, por su fuerte gusto, tiene sus grandes amigos y sus muchos enemigos. Aquí les ofrecemos una manera de prepararla.

 

 

 

Ingredientes.

 

- 1 Kg. carne de cabra.

- 1 cebolla.

- 1 tacita de aceite.

- 1 pimiento rojo.

- 1 tacita de vino tinto.

- 1 pimienta roja picona.

- Pimentón, tomillo, clavo y comino.

- Agua y sal.

 

 

 

Preparación.

 

1. Se trocea la carne de cabra en tacos y se sazona.

2. Se rehoga la cebolla en el aceite y se añade la carne hasta que se dore.

3. Después se añade el pimiento, el pimentón, la pimienta picona, el tomillo, el clavo, el comino y el vino y se deja al fuego unos 15 minutos.

4. Por último se le añade el agua hasta cubrir la carne y se deja cocer durante una hora y media aproximadamente.

5. Se acompaña con papas arrugadas.

 

 

Artículo y fotos publicados por el Patronato de Turismo de Gran Canaria.

 

 

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