Pues eso, que nos acercamos al mercado municipal o, como aún se dice en muchos lugares, a la plaza, y compramos un par de aguacates de Mogán, que ahí tenemos garantizada la calidad. También compramos un par de langostinos, si la economía lo permite, y los demás ingredientes que detallamos a continuación:
Ingredientes
2 aguacates
1/2 de langostinos
1 cebolla
1 huevo
Lechuga
2-3 zanahorias
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
Sal
Modo de hacerlo
Empezamos cociendo los langostinos en agua hirviendo durante 1 minuto, contando desde que el agua comience a hervir después de echar los langostinos. Los sacamos, escurrimos y los ponemos en un cuenco con agua fría con bastante sal y hielo; los dejamos enfriar para luego escurrirlosy pelarlos. Finalmente,los troceamos, dejando unos cuantos enteros para adornar.
Pegamos con la lechuga, que tras lavarla la cortamos en tiras. Pelamos las zanahorias, las lavamos y también las cortamos en tiras. Tras pelar la cebolla, la picarmos muy menuda.
Y ya es hora de comenzar con los aguacates. Los cortamos por la mitad en sentido longitudinal y extraemos las pipas.
Empezamos a hacer el relleno del aguacate. En un cuenco mezclamos las zanahorias, la lechuga, los langostinos troceados y la cebolla. Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la agregamos a la ensalada preparada, mezclando bien.
Tan sólo queda rellenar los huecos de los aguacates con la ensalada, adornando con los langostinos reservados y listos para servir.
Ingredientes
2 aguacates
1/2 de langostinos
1 cebolla
1 huevo
Lechuga
2-3 zanahorias
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
Sal
Modo de hacerlo
Empezamos cociendo los langostinos en agua hirviendo durante 1 minuto, contando desde que el agua comience a hervir después de echar los langostinos. Los sacamos, escurrimos y los ponemos en un cuenco con agua fría con bastante sal y hielo; los dejamos enfriar para luego escurrirlosy pelarlos. Finalmente,los troceamos, dejando unos cuantos enteros para adornar.
Pegamos con la lechuga, que tras lavarla la cortamos en tiras. Pelamos las zanahorias, las lavamos y también las cortamos en tiras. Tras pelar la cebolla, la picarmos muy menuda.
Y ya es hora de comenzar con los aguacates. Los cortamos por la mitad en sentido longitudinal y extraemos las pipas.
Empezamos a hacer el relleno del aguacate. En un cuenco mezclamos las zanahorias, la lechuga, los langostinos troceados y la cebolla. Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la agregamos a la ensalada preparada, mezclando bien.
Tan sólo queda rellenar los huecos de los aguacates con la ensalada, adornando con los langostinos reservados y listos para servir.