Revista nº 940
ISSN 1885-6039

Los mejores quesos de leche de cabra.

Miércoles, 10 de Diciembre de 2008
Redacción BienMeSabe
Publicado en el número 239

El consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Fuerteventura, Antonio Mesa, y la consejera regional de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pilar Merino, visitaron la Quesería La Montañeta de Casillas del Ángel, con motivo de la entrega de los Premios Tabefe Fuerteventura a los mejores quesos elaborados con leche de cabra, cuyo acto protocolario se desarrolló en el Hotel Fuerteventura Playa Blanca.


El queso semicurado elaborado con leche cruda de cabra de la quesería La Montañeta, de Casillas del Ángel, fue elegido como Mejor Queso de Canarias 2008, al obtener la máxima puntuación en el VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe Fuerteventura, desarrollado en el marco de Feaga 2008 y que contó con la participación de 138 quesos procedentes de distintas comunidades autónomas.

El notario del Concurso, Emilio Romero Fernández, recogió en su acta el siguiente cuadro de ganadores, elaborado a partir de las puntuaciones proporcionadas por el jurado del Concurso:

Mejor Queso de Canarias. Quesería ‘La Montañeta’, de Casillas del Ángel (977 puntos).


- Quesos elaborados con leche pasteurizada.

Queso tierno:

1º “Quesos Maxorata” de la empresa ‘SAT Ganaderos de Fuerteventura’ (930 puntos).
Accésit: ‘Queso Montefrío’ (Granada) (906 puntos).


Queso semicurado:

1º “Quesos Maxorata” de la empresa ‘SAT Ganaderos de Fuerteventura’ (964 puntos).
Accésit: ‘Queso El Tofio’ de ‘SAT Ganaderos de Fuerteventura’ (943 puntos).


Queso curado:

1º ‘Finca de Uga’ (Lanzarote) (964 puntos).
Accésit: ‘Quesería El Faro’ (Teguise, Lanzarote) (888 puntos).


- Quesos elaborados con leche cruda.

Queso tierno:

1º Queso ‘Las Cuevas’ (Puntagorda, La Palma) (879 puntos).
Accésit: Queso ‘Isael A. Pérez Lorenzo’ (Garafía, La Palma) (867 puntos).


Queso semicurado:

1º ‘La Montañeta’ (Casillas del Ángel, Fuerteventura) (977 puntos).
Accésit: ‘Rosa de la Madera’ de Julián Pérez Alonso (Lezque, Tuineje) (922 puntos).


Queso curado:

1º ‘Rosa de la Madera’, de Julián Pérez Alonso (Lezque, Fuerteventura) (965 puntos).
Accésit: Queso ‘Julián Díaz’ de Arquema S.L. (Tiscamanita, Fuerteventura) (939 puntos).


Los 138 quesos fueron seleccionados por criterios de cata visual y organoléptica, lo que determinó una calificación final a la que accedieron unos cinco quesos por cada categoría de concurso, de entre los que finalmente se distribuyeron los galardones tras las sucesivas catas. La distribución de los quesos se hace a partir del siguiente criterio:

- Leche pasteurizada
Grupo Tiernos (8-20 días): 9 quesos.
Grupo Semicurados (21-60 días): 13 quesos.
Grupo Curados (+ 60 días): 17 quesos.

- Leche cruda
Grupo Tiernos (8-20 días): 38 quesos.
Grupo Semicurados (21-60 días): 32 quesos.
Grupo Curados (+ 60 días): 29 quesos.


La procedencia de los quesos presentados a concurso es la siguiente: Lanzarote, Fuerteventura, La Palma, Tenerife, Albacete, Huelva, Granada, Málaga, Cádiz y Extremadura. Con respecto a la nómina de catadores que realizan la selección, es la siguiente: Mª Concepción Chamorro Valencia, Luis Herrero Álamo, José Luis Galván Romo, Mª Rosa Fresno Vaquero, Pedro Batista Toledo, Pedro Condés Torres, Adolfo Falagán Prieto, Julio Espinosa Trigo, Zenaido Hernández Cabrera y Nicolás Darmanin Garrido.


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