Con seguridad, la receta ofrecida aquí no se ajusta al uso y costumbre de muchas familias canarias, pero ya saben que 'cada maestrillo tiene su librillo' y estaremos encantados de recibir las variantes culinarias que cada lector haya practicado sobre este plato.
Ingredientes.
100 gr de fideos gruesos.
¼ kilo de garbanzos.
½ kilo de papas.
½ de calabaza.
200 gramos de carne de cerdo salada (costillas o tocino).
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
2 ajos.
2 tomates.
Tomillo.
Una hoja de laurel.
Vino blanco.
Unas hebras de azafrán.
Aceite.
Sal gorda.
Modo de preparación.
Comida humilde sí, pero hay que empezar a prepararla desde el día anterior poniendo en remojo los garbanzos para que se ablanden. Al día siguiente, cuando ya estemos listos para preparar el rancho, ponemos en el caldero los garbanzos en remojo con la carne y una pizca de sal, al menos durante una hora. Por otro lado vamos preparando un refrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el azafrán y el tomate.
Cuando estén lista la carne y los garbanzos, añadimos la fritura con las papas y la calabaza, además de la hoja de laurel, el tomillo y una pizca de vino blanco, dejándolo todo al fuego unos diez minutos. El último ingrediente es, tal vez, el más característico, los fideos, que echaremos al caldero cuando queden unos cinco minutos para que se complete la cocción de todo lo anterior.
Ya sólo queda disfrutar de esta comida tan nuestra, sin olvidar mandarnos las variantes que ustedes hayan llevado a la práctica, a ser posible aquellas que dieron lugar a un resultado exitoso.
Ingredientes.
100 gr de fideos gruesos.
¼ kilo de garbanzos.
½ kilo de papas.
½ de calabaza.
200 gramos de carne de cerdo salada (costillas o tocino).
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
2 ajos.
2 tomates.
Tomillo.
Una hoja de laurel.
Vino blanco.
Unas hebras de azafrán.
Aceite.
Sal gorda.
Modo de preparación.
Comida humilde sí, pero hay que empezar a prepararla desde el día anterior poniendo en remojo los garbanzos para que se ablanden. Al día siguiente, cuando ya estemos listos para preparar el rancho, ponemos en el caldero los garbanzos en remojo con la carne y una pizca de sal, al menos durante una hora. Por otro lado vamos preparando un refrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el azafrán y el tomate.
Cuando estén lista la carne y los garbanzos, añadimos la fritura con las papas y la calabaza, además de la hoja de laurel, el tomillo y una pizca de vino blanco, dejándolo todo al fuego unos diez minutos. El último ingrediente es, tal vez, el más característico, los fideos, que echaremos al caldero cuando queden unos cinco minutos para que se complete la cocción de todo lo anterior.
Ya sólo queda disfrutar de esta comida tan nuestra, sin olvidar mandarnos las variantes que ustedes hayan llevado a la práctica, a ser posible aquellas que dieron lugar a un resultado exitoso.