El Cabildo de Tenerife reforzó la formación durante el año pasado de un total de 221 profesionales del sector de la restauración a través del Plan de Gastronomía. El objetivo de esta iniciativa, que puso en marcha la Corporación insular hace siete años, es llevar a cabo acciones orientadas a difundir la amplia oferta gastronómica de la Isla y, al mismo tiempo, enriquecerla a través de la formación y la mejora de los establecimientos.

El vicepresidente del Cabildo y consejero insular de Turismo y Planificación, José Manuel Bermúdez, señala que, a través del plan, "se han podido desarrollar diferentes actividades orientadas a la promoción y mejora de la oferta culinaria de Tenerife y, entre ellas, destacan especialmente aquéllas vinculadas a la formación y especialización de los profesionales". Los diferentes cursos organizados a lo largo de 2006 "han contado con una importante participación por parte de los profesionales y ello constituye la mejor prueba del interés y la confianza que existe en la Isla por situar a la gastronomía como un atractivo turístico más", agrega el consejero insular.

Los cursos impartidos durante el año pasado han abordado temas como Los diez defectos en la restauración, actividad que se impartió en Santa Úrsula, La Orotava y Santa Cruz, o el cordero pelibuey, realizado en Puerto de la Cruz, Adeje y Santa Cruz. De igual modo se organizaron distintas actividades formativas para estudiantes de Hostelería y también para profesores, en esta ocasión relacionadas con la formación profesional en el sector alimentario para el desarrollo del turismo.

Paralelamente, y en colaboración con los ayuntamientos, se convocaron diversos certámenes como los concursos de tapas de Vilaflor, Santa Cruz, La Laguna, Candelaria, El Sauzal, La Orotava, Los Realejos, Santa Úrsula y Tacoronte.

Además, el Plan de Gastronomía puso en marcha otras iniciativas de interés como la cuarta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, las I Jornadas Gastronómicas de la Cocina Cuaresmal, celebradas en Santiago del Teide; el mes gastronómico de Puerto de la Cruz; el Concurso de Coctelería Clásica, el de postres típicos canarios de Los Realejos, el de platos con castañas o el concurso Cocinando con cereales y pelotas de gofio, entre otros.

A nivel nacional, la gastronomía de Tenerife estuvo presente nuevamente en la Cumbre Internacional Madrid-Fusión y, además, el Cabildo ha colaborado en el traslado a la Isla de periodistas especializados y en distintas actividades relacionadas con la gastronomía.