4 Huevos.
125 ml. de Aceite de oliva.
125 ml. de leche.
90 gr. de azúcar.
125 ml. de anís.
25 gr. de levadura en polvo.
1 Kg. de harina.
Ingredientes para el almíbar:
1/2 litro de agua.
1 cáscara de limón.
1/4 Kg. de azúcar.
Modo de Hacer: En una hondilla se ponen todos los ingredientes y con una batidora se bate todo bien. Luego colocamos esa masa sobre una superficie lisa y le vamos añadiendo harina hasta que no se pegue a los dedos. Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar durante 1/2 hora para que suba. Luego se parte en trozos y se va estirando con las manos y dandole la forma de los bollos.
Se pone aceite al fuego con una cascara de limón y cuando la cascara esté un poco quemada se van friendo los bollos en el aceite. Mientras se van friendo los bollos aparte se hace un almibar, poniendo todos los ingredientes al fuego hasta que espese y tenga el punto adecuado. Una vez fritos los bollos se van pasando por el almíbar caliente y se van colocando en una bandeja, podemos espolvorear azucar glas por encima de los bollos si lo deseamos.