Ingredientes:
1 Tomate.
½ Cebolla.
1 ajo.
1Kg. o 1 ½ de papas.
4 huevos (uno por persona).
Perejil al gusto.
Tomillo al gusto.
1 poco de colorante.
Modo de hacerlo:
Se pone la cebolla picadita y el tomate a freír en el mismo caldero. Cuando está el sofrito medio hecho, se le añade agua para que no se queme.
Después se le echan las papas. Cuando estén guisadas, se aplastan un poco, se meten los huevos y se dejan 3 ó 5 minutos al fuego.
Revista n.º 1066
/ ISSN 1885-6039
Sopa verde o sopa de huevo.
Jueves, 8 de diciembre de 2005
Delia Luis González
Publicado en el n.º 82
Y ahora que ya van llegando las noches frías del invierno, les traemos una sopita que a buen seguro calentará la tripa a más de uno.
