Revista nº 1040
ISSN 1885-6039
Revista // Fogón de Nino
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Fabada

Jueves, 26 de Mayo de 2005
Nino Cordero
Publicado en el número 54

En esta nueva entrega del Fogón de Nino Cordero traemos un plato típico asturiano plenamente aclimatado a nuestra geografía: la fabada.


Ingredientes
1 Cebolla Grande
1 Pimiento Rojo
1 Zanahoria
3 Dientes de ajo
1 Morcilla Asturiana
1 Chorizo Asturiano
300 gramos de Bacon
1 cucharada de Aceite de Oliva
1/4 de Litro de Vino Blanco
1 Avecrem
Tomillo
Laurel
Sal al gusto
Colorante

Modo de hacerlo: Se ponen las judías de remojo aproximadamente unas 18 horas antes, con un poquito de bicarbonato y sal. Luego se pica todo pequeño y se pone en una olla de presión una media hora. Finalmente se destapa la olla y se pone a fuego medio para que se deshaga la cebolla, se prueba de sal y está listo para comer.
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