Revista nº 888
ISSN 1885-6039

Las mieles de Tenerife renuevan su imagen.

Martes, 26 de Abril de 2005
Redacción BienMeSabe/ Cabildo de Tenerife
Publicado en el número 50

La casa de la Miel presenta su nueva página web con interesantes novedades.

La Casa de la Miel ha decidido renovar la imagen de la miel envasada en este centro y crea la nueva marca “El productor”. Con este diseño se pretende identificar y valorizar un producto de calidad que llega al mercado tras superar estrictos controles que garantizan su originalidad. La nueva etiqueta surge del consenso de los apicultores, conscientes de la necesidad de mejorar la presentación de sus mieles y avanzar en la identificación de cada productor ya que hasta ahora aparecía bajo el genérico “Miel de flores de Tenerife”. El Cabildo inició en 1996 el proyecto de la Casa de la Miel para dar respuesta a las múltiples solicitudes de los apicultores de la Isla. Estos disponen en sus instalaciones de los servicios de extracción, análisis, envasado, recuperación y laminado de cera, además del asesoramiento técnico y formación continua que se ofrece a los productores. Este centro se encarga del cumplimiento de las normas que regulan el distintivo de calidad de miel de flores de Tenerife para lo que cuenta con un laboratorio que ha sido valorado como los mejores de España en cuanto a la calidad de las determinaciones que realiza. Todas las mieles que llevan esta etiqueta son sometidas a tres tipos de pruebas; por un lado, las determinaciones físico-químicas con las que se controla su composición, frescura y calidad; por otro, las pruebas de tipo polínico, que aseguran el origen floral de la miel y por último, el dictamen del Comité de Cata de la Casa de la Miel que demuestra la ausencia de defectos y confirma el cumplimiento de las características adecuadas de cada tipo de miel. Se trata de un producto que ofrece una riqueza de variedades inusual en otras zonas productoras como consecuencia de las peculiaridades de nuestro clima y la orografía de la Isla. Las combinaciones florales inexistentes en cualquier otra parte del mundo explican la originalidad, diversidad y contraste que encontramos en las mieles de Tenerife. Retamas, tajinastes, escobones, castaños, bejeques, palmeras y un sinfín de flores constituyen la materia prima con la que las abejas elaboran las excelentes mieles de Tenerife. Esta es una miel “cruda”, que no es sometida al proceso de calentamiento de pasterización que provocaría la pérdida de sus características sensoriales y biológicas naturales. [b]Nueva página Web de La Casa de la Miel.[/b] La nueva página web de la Casa de la Miel, elaborada por la empresa David Serni, trata de actualizar la información disponible hasta ahora de acuerdo al cambio de imagen llevado a cabo por este centro. En estos últimos cuatro años la anterior página recibió más de 11.500 visitas de muy diversa procedencia. Entre las novedades de este servicio destaca el apartado dedicado a la trazabilidad de las mieles de Tenerife, donde se ofrece al consumidor la posibilidad de descargar un informe global de la miel que adquiere a través del número que aparece recogido en la contraetiqueta y la fecha de consumo preferente del envase. Esta ficha técnica del producto incluye datos del productor, explotación, zona y época de producción, así como el tamaño del lote al que pertenece y características de la composición de la miel en cuanto a frescura, flora de procedencia y calidad sensorial. Toda esta información trata de aportar confianza al consumidor más exigente y poner a su disposición toda la información sobre la miel adquirida.
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