Pellagofio (2ª Época) 5

Índice:

• PORTADA
• - “Saborea Lanzarote… y Salva La Geria”. La isla se está volcando en potenciar dos de sus mayores atractivos para el visitante, al tiempo que preserva la identidad de su gastronomía y su paisaje. Los proyectos, que dan título a esta página, lo dicen todo y echan a andar a partir de este mes.
• RUTA+OFICIO
• - “El paraíso está en el Infierno y ‘Roschil’ en Adeje” (por David Bramwell) con lámina de la ranita meridional (dibujo de Tony Sánchez, de la serie “Pinceladas de biodiversidad”) y el reportaje con los tejaleros que repusieron el tejado de la ermita de la Capellanía (siglo XIV), en La Oliva, Fuerteventura.
• HISTORIAS
• - En “Taxista… y guarda del patrimonio arqueológico” recogemos el testimonio del ceramista Juan Brito Martín y sus recuerdos del campo lanzaroteño cuando está próximo a cumplir los 93 años de edad. En la columna “Baúl del lector”, Domingo Rodríguez comenta una vieja foto del Arrecife de Lanzarote marinero.
• GASTROCLUB
• - “Turismo rural y esmerada gastronomía entre paisajes espectaculares” presenta al hotel rural Finca de las Salinas, en Yaiza (Lanzarote), y la gastronomía de su restaurante Mariateresa.
• ATLÁNTICO
• - “El pachón también es fula y alfonsiño” (de nuestra serie de Biología Pesquera en Canarias) y “Del campo al médico con billete de tercera”, relatos de Juan Brito para la serie “Yo fui en el correíllo”.
• ENTREVISTA
• - “El ‘jediondo’ es la misma especie que la rúcula que dan en los grandes restaurantes”, explica Jaime Gil González, investigador de semillas antiguas y usos populares de las yerbas, durante la “Cita con el chef” que lo puso en contacto con Luis León, quien le brindó la receta tradicional arvejas de Ye.